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2012年的生肖茶龙饼,是大益一次在介绍页面使用勐海地区高山大树茶字词来介绍的,如今价格相比高峰时期已有较大的回落。
干茶拿起来有比较舒服的蜜甜香,茶饼条索紧结,清晰,普洱茶福今回收, 肥壮,有别于普通的常规茶品。
美中不足的是外观上看起来会有稍许的混入其中,洗茶后杯底香不算很明显,闻起来较清甜,茶汤色泽转化较浅,一入口就感觉出跟其他大益产品完全不同的感觉,汤感滋味表现饱满,协调,不会有较明显的苦涩。喝起来有力,咽下后嘴巴蜜甜,有明显的回甘,感觉非常不错。
这是一款有特点 表现均衡。让人喝起来蛮喜欢的大益茶!
据悉,今年普洱春茶开秤时间或将在3月25日前后,可刚进入3月初,一些山头便已有不少茶商开始“扎堆”。寨子里多了一些手持围树打转的人,个个来势汹汹,势必要拿现金将前来收茶的对手“压倒”,将茶树的主人“砸晕”。
老班章、冰岛等炙手可热的“”更是像搭上了过山车一般,可谓“古树才露尖尖角,价格便已上云霄”。终端市场上的零售价更是扶摇直上、吓煞人也。
持续升温的市场背后,究竟隐藏着一股怎样的推动力量呢? 2014年,普洱茶市谁走谁留?孰是孰非?
行情:普洱领涨?
2013年对于中国的茶叶市场注定是一个不平静的年份,从“国八条”影响至整个茶礼市场的集体低迷,到普洱的再次,再到中国电子商务教父级人物马云的云南茶山之行,这一切无不让人们感受到了什么才叫真正的“机遇与危机并存,高鸣与低落齐飞”。
自今年年初以来,普洱茶价格便一路看涨,无论是批发价还是零售价都比去年涨了不少,甚至有的商家开始囤积居奇,等待价格运行到高位时再发力。笔者在郑州国香茶城、郑州市茶叶交流中心了解到,在西湖龙井等老牌名茶跌幅达10%的同时,今年普洱茶的价格,则较去年同期呈稳步上升趋势,普洱茶再次成为茶商们关注的焦点。
笔者在郑州大大小小的茶叶市场溜达了一圈,个别新开茶城内售卖普洱茶的店家比例竟高达70%之多,部分老牌茶城中也出现越来越多的绿茶、红茶专营店转型销售普洱茶的“奇怪”现象。
试问中国六大茶类,上百种名优茶叶品种,今天为何走到普洱一支独大?
学过茶树栽培学的人都应该知道,抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素。茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。吃同样的食物、婴儿、幼儿、儿童、少年、青年、中年、老年,福今回收,他们的吸收和代谢都不同,结果也不同。年轻时代谢比较旺盛,老了后代谢比较缓慢。茶树也一样,处于不同的树龄,吸收和代谢也不一样。
0-30年的茶树,氮的代谢比较旺盛,生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物,所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。
30年树龄以上的树,碳的代谢明显,生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等),寡糖(如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等),多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等),糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低,甘甜度好,醇厚度好。
一般而言,树龄越大,碳的代谢越明显,甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关,所以,成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好,所以有人较喜欢古树茶、大树茶。其实,树龄30年以上的茶树,如果生态环境不差,福今回收行情,采摘次数又较少,那么三十年的树和五十年的树,七八十年的树是比较难区分的。
台地、小树、老树、古树、大树、千年大茶树的生化区别在于新陈代谢不同,小的时候氮代谢明显,老了,碳的代谢明显。
就品味而言,个人喜欢有岁月甘醇之感的生茶,首先是树龄带来的甘醇,其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者,三十年的生态茶树口感已经很不错了。
一个不靠谱的建议:同样茶区、同样品种、同样嫩度、同样季节的茶,福今回收公司,三克茶,250毫升沸水,冲泡五分钟。冷后喝,甘甜度好的一般树龄较大些。因为茶叶中的果糖在低温下甜度增加,在40℃下,温度越低,果糖的甜度越高,反之,在40℃以上,温度越高,果糖的甜度越低。
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