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此次饮茶品鉴之前，我已有在三个不同地方喝过来自三饼的不同取茶部位的生肖茶鼠饼——洞天福地，当然也是不同的主泡，投茶量倒是一致，都是10克，盖碗冲泡，正常桶装纯净水，其实每一次喝的感受都有不同，汤色和叶底会有区别，但总体口感还是一致的。

汤色看上去有1-3年陈料拼配，但香气就像是当年茶的那种清香，就像喝的一些毛料的感觉，带点青草的清香。

一至四泡入口感觉就是苦底，苦化的快，回甘明显，口腔留香持久，生津迅猛，如论生津，可以说是2019年体会为明显的一款茶。

茶汤的浸出物质融合度高，所以喝起来有厚度、有滑度，这样的新茶喝起来就没什么压力。（当然，钱包有压力）作为出厂价比轩辕号还高的茶，自然会拿两者对比，我认为两者比较相似的是都是苦底重，回甘好，茶气足，不同的是轩辕号水路会更细腻。

中尾水表现：茶汤颜色保持在8泡不变，可以看出还是比较耐泡的，关于耐泡度，和取茶部位有较大的关系，通常根茎多的会耐泡一些。中水部分苦味下降，但涩感上升，涩感一边累积，一边生津，这个时候用舌头在口腔上颚下颚和齿缝之间游走一遍，就可以体验什么是舌底鸣泉了。

八泡之后，入口甜度明显，茶汤清爽甜润，整泡茶下来通透愉悦。感到不足的是后的甜度不够。

新茶出来，一次两次的品饮只能做个记录，茶感初体验，普洱茶回收公司，还是要开版之后的不同时段来作比较，得到的是一种自我体会和交流的乐趣，而并不是去衡量这款茶在投资市场的走向。目前大益市场金融属性过盛，每一款茶出来关注更多的还是涨与跌。

大家都知道，普洱茶回收，普洱茶新茶3年能开出此茶有木有转化收藏价值，大益的大树料或者乔木料是用在了哪些茶品中呢？大益2008年以来生产出厂值得收藏的茶品有哪些呢？大家不妨花点时间来看看以下的茶品。

1、2008年勐海茶厂68周年厂庆特别纪念茶大团茶生茶：

选用大茶树晒青毛茶为原料，芽叶肥壮持嫩性好，色泽黄绿显白毫。汤色金黄明亮；滋味浓厚鲜爽，刺激性强，回甘快而持久，6.8KG/套；

2、大益2009年奔牛普洱茶：

精选高山地区大树茶为原料，发售2009套，极具收藏、品饮价值，3KG/套。

3、大益2009年60周年纪念茶国韵60：

国韵60普洱礼茶原料选自海拔1200米以上勐海古生茶园，高山优良乔木品质赋予其厚重深长的滋味与丰富的茶叶内涵物质。而历经三年自然醇化，在岁月的积淀中日益醇厚饱满，更彰显普洱茶越陈越香的魅力。

4、大益2010年亚运会纪念茶珍藏亚运青饼：

该茶全部选用云南乔木大树茶为原料，极具陈化潜质，饼形圆整厚实，条索粗壮舒展，外观黄绿油润。汤色金黄透亮，口感饱满刺激，花香彰显，回甘快而持久。

5、大益2011年兔年生肖纪念茶宝兔迎财：

其精选云南古茶山乔木茶菁为原料，经“大益茶制作技艺”精心加工而成。选料考究，做工精细；饼形圆整饱满，芽叶肥壮显毫，色泽墨绿油润，条索舒展优美；汤色金黄透亮，富有粘稠感；滋味浓醇饱满，回甘快而显著，口感丰富协调，有层次感；香气纯正高扬。

学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素。茶叶内含物质的主要区别在于茶树的新陈代谢不同。吃同样的食物、婴儿、幼儿、儿童、少年、青年、中年、老年，他们的吸收和代谢都不同，结果也不同。年轻时代谢比较旺盛，老了后代谢比较缓慢。茶树也一样，处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。

0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。

30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)，寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等），多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。

一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，普洱茶回收多少钱，所以，勐海之星普洱茶回收，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，所以有人较喜欢古树茶、大树茶。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，采摘次数又较少，那么三十年的树和五十年的树，七八十年的树是比较难区分的。

台地、小树、老树、古树、大树、千年大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了，碳的代谢明显。

就品味而言，个人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者，三十年的生态茶树口感已经很不错了。

一个不靠谱的建议：同样茶区、同样品种、同样嫩度、同样季节的茶，三克茶，250毫升沸水，冲泡五分钟。冷后喝，甘甜度好的一般树龄较大些。因为茶叶中的果糖在低温下甜度增加，在40℃下，温度越低，果糖的甜度越高，反之，在40℃以上，温度越高，果糖的甜度越低。