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在佛山，如果你喜欢穿梭于各茶庄，你或许经常能从销售员口中听到这些术语，你又是否知道它们究竟代表着什么？在来西双版纳之前，佛山茶商高剑灵自己也不懂，他所能给顾客讲述的，也是厂家告诉他什么，他再转述出去新茶价格高过老茶，收回去卖给谁？”在来云南之前，杨琴敏已经觉得有点悬。飞机刚降落，与各寨合作的茶农就把电话打到了她这里，但几乎每个茶农都告诉她“涨价了”。

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纯料和拼配之争

普天同庆茶叶有限公司生产的是“普天源”系列产品，它不拼配，只做纯料，在它的产品上，除了公司的logo，还会印上寨子的名字。在普洱这个市场，拼配和纯料没有矛盾，但存在争议。这个争议就来自于：口感。

佛山古茶轩老板李军表示，国家是允许茶叶拼配的，拼配可以降低原材料的成本，但往往造成茶客喝不出寨子的味道，只能记住编号，另外，拼配的茶也许放上十年、二十年就没有了那种优雅的香气。

支持拼配的邱元青认为，拼配也是不错的，茶叶之所以拼配，是利用不同茶的特性，取长补短，把口感做到好，比如大益的拼配茶，就很讲究水质和茶质。

拼配也被列入了茶学的教科书中，只是每个不同的厂的拼配技术不同。杨琴敏和李军坚持做纯料，他们认为这样才能喝出不同寨子的味道。

但如何定义纯料？这也让很多茶商困惑。国皓茶叶的老板潘坚认为，国家并没有定义什么才是纯，同一个寨子还是同一株茶树？就算同一株茶树，向阳和向阴的茶叶味道也是不一样的。

高剑灵的茶就不使用某个寨子的名字，他给茶叶取了很多很好听的名字，诸如：守望千年、守望小乔。他解释不用寨子的名字是“市面上名山名寨的货太多了”。

虽然一直在传递佛系炒茶的心态，但是自己前后聊了两个月的行情，会有点立牌坊的嫌疑。幸好近行情转淡，终于可以聊聊自己之前承诺的一些内容了。茶叶历史太复杂，自己也没有尝试过这种体量的内容，所以决定先从大益的历史开始着手，这几天搜罗了诸多资料，同样结合了自己的一些理解与猜测，尽量用相对诙谐的手法，跟各位聊聊。当然，如果阅读反馈不佳，我也可以马上调转笔锋可能还是会转回去写行情。

1905年，清还剩7年阳寿，彼时的中国已经与列强签订了诸多丧权辱国的不平等条约，内忧外患不断，大益普洱茶回收，数千年的封建社会岌岌可危。这一年的是日俄，但彼时的中国，是一个人见人欺的国家，于是这场的主战场便来到了东北，即使我们是一名非参战国，老百姓的日子一样的。

这一年，相继诞生了冼星海、邹容等伟大名家，以及我们这个系列的主角之一——范和钧，为了表示尊重，后文统一以范老尊称。

虽然出生在日本，但是范老祖籍在江苏常熟县，范老原名范樱，现在看来虽然有点娘，但是在那个年代，还是非常具有文化气息的。据江苏常熟县县志记载，“范和钧，原名樱，乃北宋范仲淹第27代孙。”没错，就是写《岳阳楼记》的那个范仲淹。

佛山的茶商更多的是选择合作。虽是回注册自己的品牌，高剑灵没能像东莞的茶商那么豪爽，他蓄着小胡子，身穿一件灰白色的上衣，越野车还是合伙人的。“我们是三个股东一起做茶，两个来自佛山，一个就是南糯山本地村民。”高剑灵说，他的初制所是和当地的村民一起合作开的，不然可能都收不到高山茶，古树茶就更难收了。

3月23日，佛山茶协一行来到了易武麻黑(注：麻黑是易武茶区茶山之一)，接待茶协的本地村民老何是杨多年的合作伙伴。老何家的会客厅堆放着七八袋麻黑干茶，院子里也有用箩筐晾晒的麻黑。

“你没来看过货，没经你点头，我不敢卖给别人。”见杨下车，老何很热情地迎了上去，在会客厅，中老年大益普洱茶回收，还有四五位其他省份的茶客，茶客们需要等待的是杨能给他们留多少。如果杨全部都要，其他茶客只能空手而归。

在当天，易武麻黑每公斤价格上到了1500元，杨要了一部分，“这个价钱加上损耗，压成饼价位还是很贵，得带一些回去让熟客试试，如果熟客能接受这个价格，回头就可以进货。”

“不懂茶，就算在山上开初制所，都不一定能收到好茶。”在班盆，佛山一家初制所的负责人说，他次收茶时，就有茶农把小树茶充当大树茶来卖，他当时不懂，后来老板下来看茶发现了，让他不得不好好去学辨别鲜叶。

3月26日，佛山茶协一行从勐海直奔老班章村。陪同进村的一名本地村民表示，不是每个人进村，村民都愿意泡茶给你喝的，老班章叫价5000至10000元/公斤，就算以一公斤5000元为例，一泡茶7克，也是35元，“冰岛那边就更难了，大益普洱茶回收，一公斤卖到了一两万，每泡茶一两百块，他们宁愿宰只鸡招待你们”。

当天，班章村停电，在其中一位村民家中，村民用发电机发电烧水供茶协成员品茶，该村民表示，他一个早春可以采摘到900公斤左右的毛茶，每公斤售价5000至6500元不等，算下来收入至少450万元。茶协的成员们听完介绍，捂紧了荷包，默默地品茶。